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肉制品生产占比不足20% 我国企校单位抱团谋发展2017-02-21 10:31:00.0

每日经济新闻

有数据显示,我国虽然是肉类生产大国,但其中肉制品生产占比不足20%,被业内认为是一大短板。在此背景下,我国成立了国家肉制品加工产业科技创新联盟。据悉,成立后将重点围绕中式传统肉制品、休闲肉制品、预制菜加工、营养与健康产业技术创新的关键问题开展技术合作,突破产品制造中加工工艺。
 
  作为肉类生产大国,肉制品在我国肉类生产占比中一直处于较低水平,这一短板也一直为业内所诟病,如何提高肉制品生产技术及工艺,从而实现肉制品生产占比的提升,成为肉类加工企业难题。
 
  2月16日,多家企业抱团成立了国家肉制品加工产业科技创新联盟,试图在肉制品关键技术等方面达到突破。
 
  记者了解到,该联盟由唐人神(002567)集团联合中国肉类食品综合研究中心、浙江瑞邦智能装备股份有限公司、湖南农业大学等多家单位共同成立。成立后,将开展肉制品关键技术研究,有效推进肉制品产业技术进步。
 
  肉制品生产占比不足20%
 

  据了解,我国虽然是肉类生产大国,但其中肉制品生产占比不足20%,被业内认为是一大短板。
 
  据有关媒体报道,中国肉类协会执行会长李水龙接受采访时表示,我国虽然肉生产量大,但是其中肉制品的生产量依然偏低,“这也要求肉制品企业通过两个市场、两种资源来进行补充和提升。”
 
  统计数据显示,2015年全年猪牛羊禽肉产量8454万吨,其中猪肉产量5487万吨。禽蛋产量2999万吨,牛奶产量3755万吨。
 
  另一方面,2015年国内肉制品的产量为1500万吨,占到全国肉类生产总额的比重为17%,而发达国家的这一占比达到了30%-50%。其中,牛羊肉制品占到全部肉制品的比重仅为8.3%,而在发达国家牛羊肉通常能够占到肉制品全部生产量的26.4%。
 
  前瞻网数据显示,我国肉类加工企业以中小企业为主,小企业达1.9万家,规模以上企业仅4000多家,“而像双汇、雨润等知名、大型企业更是屈指可数。”
 
  企校联合成立肉制品联盟
 

  值得注意的是,一方面是生产占比较低,一方面则是近年来肉制品越来越受消费者青睐,据CEIC Data数据显示,2009年我国肉制品市场规模为2516.4亿元,到2014年该规模增长至4225.1亿元,复合年增长率为10.92%,保持较快增长速度。
 
  在此背景下,唐人神等企业联合科研机构,成立了国家肉制品加工产业科技创新联盟,“这不仅有利于加快推动肉制品加工产业科技创新发展,而且也为肉品优秀企业借力资本推动产业转型发展提供了新平台。”对于联盟的成立,唐人神集团董事长兼总裁陶一山表示。
 
  据中南林业科技大学相关负责人透露,成立后,国家肉制品加工产业科技创新联盟将重点围绕中式传统肉制品、休闲肉制品、预制菜加工、营养与健康产业技术创新的关键问题开展技术合作,突破产品制造中加工工艺,提升中式传统肉制品的核心竞争力。
 
  “同时,会员企业也将借鉴西方发达国家的先进技术和设备,不断改进生产工艺,研发成套肉制品加工设备、提高产品生产工业化水平,实现战略联盟、资源互补、产研结合、共同发展。”前述相关负责人说道。
 
  据介绍,国家肉制品加工产业科技创新联盟也标志全国首个依托大学、科研院所和肉品企业的产业优势,集“产、学、研、用”于一体的行业组织正式落地。

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